Se você consome vinhos ou sucos de uva, é provável que já tenha visto cristais formados no fundo na garrafa ou grudados na rolha. Esses cristais são chamados de bitartarato de potássio e não são nada mais que sais formados devido à exposição às baixas temperaturas.

Segundo o enólogo Rafael Torri, os cristais de bitartarato de potássio indicam a pureza do produto, pois apenas suco e vinhos feitos exclusivamente do suco da uva criam essas sedimentações. O engarrafamento do vinho antes de sua completa maturação pode ocasionar a criação de uma crosta junto à garrafa, conhecida também como borra.

Então, se ao consumir os sucos de uva da Adega Torri encontrar esses cristais não se assuste. A ingestão desse sedimento não causa nenhum risco à saúde, pelo contrário, é indicativo que está comprando um produto puro e sem aditivos.

Fonte: Reprodução/Google

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